割烹シェフに教わる和食セミナー

24 10月

最近、月イチで参加している新宿伊勢丹の

キッチンステージのお料理セミナー。

10月はコチラの和食(↓)。

今回は、”割烹すずき” の鈴木シェフが講師。

(伊勢丹ウェブサイトから拝借)

  • 百合根 銀杏の東寺蒸し
  • しめじ 焼き椎茸 小松菜 油揚げの煮浸し
  • 生麩のあられ揚げ
  • 浅蜊のお吸い物
  • 鯖の味噌煮
  • リンゴのシャーベット

とにかく鯖の味噌煮がふっくらしていて、臭みなくて、

本当に感激の美味しさ。

まだ復習していないけど、これは実践しなければ!!

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