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久々の! つぶやきシェフの...

15 4月

久しぶりに、築地のフレンチレストラン・クーのシェフに、

お料理レクチャー会

『つぶやきシェフの立ち呑みキッチン』

を開催して頂きました(前回までの様子はコチラ⇒)。

今回の参加メンバーは7名で、過去最高記録☆

☆ 今回の食材 ☆

メニューは、参加メンバーからのリクエストを中心に、

  • マッシュルームのポタージュ
  • イカのプロヴァンサール(今回はヤリイカ)
  • トマトのサラダ(絶品ヴィネグレットソース)
  • 桜鱒のムニエル(ケッパーの効いたバターソース)

(食材写真にある車エビは、レッスン直前に届いたおまけの飛び入りさん。)

実はこちらのレストラン、悲しいことにもうすぐ閉店することに。

こうして学べる機会を作ってくれたシェフに感謝です。

またどこかで、みんなでシェフを囲んで、いろいろ学びつつ、

美味しい物を飲んで食べることができますように☆

クリスマスランチ☆

25 12月

今日はクリスマスですね。メリークリスマス♬

我が家は、今年のクリスマステーマカラーをピンク色に決めて、

デコレーションしています。

夫クンには、例年通り、今年も浮かれポンチと言われていますが、

天井からポンポンも沢山ぶら下げてます。

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さてさて、クリスマスイブの昨日は、私の両親を我が家に招いて、

みんなでクリスマスランチをしました。

あまり代わり映えしないテーブルですけど、こんな感じでおもてなし。

ちょと雑ですが、キャンドルアレンジを作り、テーブルに飾りました。

これは、今年最後のアレンジメントかも。


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< 材料 >

  • グリーン:ヒムロ杉、孔雀ヒバ、ユーカリ、ブルーアイス
  • 飾り:サンキライ、オーナメント

* * *

この日のお料理は、夫クン曰く「pichicoの一年の成果の発表会」。

たくさん作ったので「食べきれるかなぁ」と思っていたのですが...。

しかし!! みんなモリモリ食べてくれて、なんと2時間も経たないうちに、

メインのビーフシチューまで食べ尽してしまいました。

「もしや食べ物足りない??」と焦りましたが、どうにか持ちました。ほっ。

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< メニュー >

  1. ロゼのスパークリングワイン(この後、白赤も合わせて4本飲みました)
  2. ポテトサラダ
  3. 塩豚とシャキシャキ野菜サラダ、アジアンドレッシング添え
  4. ローストチキン(これは、知人に焼いてもらいました♬)
  5. 鰤と芽ネギの海苔巻き(お口直しに)
  6. 鱈のトマトソース煮込み
  7. ビーフシチュー
  8. 生ハムとピクルスの盛り合わせ(これもお口直し)
  9. ゴディバのチョコレートケーキと苺(両親から)

* * *

実は、両親はこの会を楽しみにしていてくれて、嬉しさの余り、

前の晩はなかなか寝付けず、更に早朝から目覚めてしまったんだとか。

遠足を楽しみにしている子供みたいですね。

両親も夫クンもお喋りが弾み、良い時間を過ごすことができました。

また来年も、こうして家族で過ごすことができますように☆

秋の味覚モリモリ会♬

18 12月

今はすっかり冬ですが、晩秋の11月半ばの出来事。

ロンドン繋がりのお友達をお招きして、「秋の味覚モリモリ会」を開催しました。

このメンバー(Aちゃん・Kちゃん・Yちゃん)との昼飲みマダム会は、

前回(⇒)に続き3回目。

パーティーから時間が経ってしまったので、サクッと書きます。

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  • 豚肉のハーブ巻き with MALLEのトリュフ&セップ茸入りマスタード(Aちゃん)
  • 洋梨&柿のブルーチーズサラダ(Aちゃん)
  • 牡蠣のオイル漬け(これは頂き物、でもこの後作れるようになりました!!)
  • 豚肉と白菜のスープ(私)

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  • 生ハム&チーズの盛り合わせ(Kちゃん)
  • 野菜のハーブグリル(Kちゃん)
  • ブイヤベース(私)
  • ポルチーニ入りキノコのクリームニョッキ(私)
  • さつま芋とリンゴのカップケーキ、バースデーアイシングクッキー(Yちゃん)
  • スパークリングワイン2本、ピノグリ2本

そして、なんとビックリなことに、11月は私の誕生月ということで、

スパークリングワインと、とっても可愛らしい手作りカップケーキで、

みんながサプライズお祝いをしてくれました♬ 嬉しかった〜♬♬

この昼飲みマダム会、次は忘年会!! のはずでしたが、新年会かな??

またみんなで楽しめるように相談します☆

Fちゃんとランチ会♬

16 12月

クリスマス・年末が近づいてきて、パーティーシーズン到来ですね。

昨年はお友達をお招きして3回もクリスマス会をしましたが、

今年はポーーーッとしているうちに、12月も半ばになっていました。

そのかわり(?)、11月は2回ほどホームパーティーをしてました。

まずは11月末の出来事から。

2016-11-30x

  • 生ハムサラダ
  • カリフラワーのタルタル和え(頂き物)
  • 牡蠣のオイル漬け(作れるようになりました♬)
  • 塩豚(お手軽な作り方を教わり、これも作れるようになりました♬)
  • アクアパッツァ
  • ポルチーニ入りキノコのクリームニョッキ

社会人同期のFちゃんをお招きしてのランチ会。

11月は私の誕生月。昨年は、Fちゃんがお誕生日会をしてくれたので、

今年はお招きすることにしました。

お仕事で忙しいFちゃんと会うのは、数ヶ月振り。

久しぶりにゆっくりお喋りすることができて、楽しい時間でした☆

ハロウィンのコラボイベント♬

4 11月

10月最後の日曜日に、お友達とハロウィンイベント

♬ 大人のハロウィン・アフタヌーンティーパーティー ♬

を開催しました。

この企画を誘ってくれたのは、ロンドン繋がりのお友達 Yoccoちゃん。

詳しくは、Yoccoちゃんのブログ(プラン⇒、パーティー⇒)にありますが、

  • Yoccoちゃん:全体総括 & アフタヌーンティー
  • カフェオーナーSちゃん:アフタヌーンティー
  • ワタクシpichico:フラワー

という感じで分担して、8月頃から準備を進めてきたイベントです。

* * *

レンタルスペースを利用しての開催だったので、当日の作業時間は限定的。

ご参加いただく皆様の到着前に、大慌てでセッティングしました。

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☆ テーブルセッティング ☆

事前に準備したハロウィンのフラワーアレンジ(先日アップ⇒)は、

パーティーを盛り上げるデコレーションエリアに設置。

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☆ デコレーションエリア ☆

そして、お客様をお迎えして、いよいよイベントのスタートです。

まずは、私の担当するミニミニアレンジメントのフラワーレッスン。

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☆ レッスンの花材 ☆

作っていただいたのは、「大人ハロウィン」の手乗りサイズのアレンジメント。

存在感のあるバラを使い、ズラッと作品を並べると、一層華やかさが増します。

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☆ 皆様のアレンジメント ☆

続いては、お待ちかねのアフタヌーンティータイム。

YoccoちゃんとSちゃんのアイデアと努力の詰まったメニューがズラリと並びます。

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☆ ラグジュアリーなティータイム ☆

その後、

  • Yoccoちゃんのアフタヌーンティーの歴史セミナー
  • Sちゃんのビューティーベジセミナー

の時間もあり、盛り沢山のコラボイベントとなりました。

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☆ 記念写真 ☆

ご参加いただいた皆様には、楽しんでいただけたようで、一安心。

フラワーレッスンをするのも久しぶりで、とても有意義な時間でした。

Yoccoちゃん、誘ってくれて、どうもありがと〜♡

続 ☆ つぶやきシェフの...

7 10月

先日、築地のフレンチ “レストラン・クー” のシェフに、お願いしている

「つぶやきシェフの立ち呑みキッチン」

は、無事に3回目を迎えることができました。(前回までの様子はコチラ

今回のテーマは、秋の味覚。

最近の築地市場は、台風などの天候不良が影響しており、

なかなか手頃なものがない中、シェフがいろいろ探してきてくれました。

2016-10-01_1☆ 今回の食材 ☆

食材を並べて、お出迎え。

高級食材の松茸(カナダ産)もあり、一体どんなお料理に使うの?? と

みんなの期待も高まります。

2016-10-01_2☆ お料理 ☆

少し苦みの効いた “アンディーブ(チコリ)のムニエル” に始まり、

贅沢にも松茸を一緒に包み込んだ “甘鯛のパピヨット(包み焼き)”、

お友達Aちゃんの希望で追加していただいた “マッシュルームのガーリックソテー”、

そして突発的にササッと用意していただいた “生マッシュルームのサラダ”、

と、シェフの技を学ぶお料理が続きます。

2016-10-01_3☆ お料理 ☆

そして、素材から手間ひまかけて作った “コンソメスープ” は、本当に感激。

コンソメは、キューブか顆粒しか知らなかったのですが、

出来上がるまでこんなに手間のかかるものだったんですね。

最後は、マッシュルームを効かせた “鶏のクリームソース” と、

そのアレンジ編として “チキンドリア” を教わりました。

今回も、参加したお友達から好評で、とっても楽しい時間となりました。

シェフ、どうもありがとうございました☆

泡 AWA パーティー ♬

1 9月

早いもので、もう9月。

朝晩は少し秋の気配が漂い始めましたが、日中はまだまだ暑いです。

厳しい残暑を頑張って乗り切ろう!! ということで、

スパークリングやビール等、各自飲みたい発泡系をいろいろ持ち寄って、

先週、我が家で「昼飲みマダム ☆ 泡AWAパーティー」を開催しました。

ちなみに、半年程前に開催した前回の様子はこちら(⇒)です。

* * *

盛夏のパーティーなので、爽やかなセッティングにしてみました。

どうでしょう??2016.08.23_DSCN6995

まずは、アスパラの冷製スープ。手作りではなく、こちらの商品です...。

なかなか美味しかったので、他の冷製スープも買ってみようかなと思います。2016.08.23_DSCN7003

そして、タコのマリネとゴーヤサラダ。

どちらも私の定番メニューで、安心してお出しできます。2016.08.23_DSCN7005

続いては、Aちゃんの青パパイヤのサラダ。

夏を感じるエスニックの香りにそそられて、モリモリ食べてしまいました。2016.08.23_DSCN7002

こちらは、Kちゃんセレクトのオリーブに、チーズに、ハモンセラーノ。

美味しいいろいろは、スパークリングワインと抜群でした。2016.08.23_DSCN7007

そして、こちらは鰹のお刺身を使って、薬味たっぷり和風仕立て(左)と、

ケッパーとガーリックを効かせたフレンチ仕立て(右)の2種類にしてみました。2016.08.23_DSCN7009

実は今回、「闇生春巻きをしよう!!」ということで、各自こっそりと

巻いてみたい物を持ち寄ってみました。手巻き寿司みたいな感覚です。
2016.08.23_DSCN7011

レタス、豆苗、
いぶりがっこ&マスカルポーネ&じゃこ、キムチ、パクチー、
スモークハム、揚げ春巻きの具

最後の〆には、Yちゃんお手製のエビトースト(ビールにピッタリ!!)に、

手作りチャーシュー(頂き物なんです...)&トウモロコシご飯。2016.08.23_DSCN7012

この日みんなで飲んだお酒はこちらです。

意外に控えめだったかも。どれも美味しかったわぁ〜ん。2016.08.23_DSCN7016

食べるものがいろいろあって、Kちゃんの持って来てくれた桃や、

用意していたデザートまでは行き着きませんでしたが、

飲んで食べて喋って飲んで、あっという間の充実した午後でした。

この昼飲みマダム会、とっても楽しい時間なので、

次は「秋の味覚モリモリ会」として開催予定です☆