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割烹シェフに教わる和食セミナー

24 10月

最近、月イチで参加している新宿伊勢丹の

キッチンステージのお料理セミナー。

10月はコチラの和食(↓)。

今回は、”割烹すずき” の鈴木シェフが講師。

(伊勢丹ウェブサイトから拝借)

  • 百合根 銀杏の東寺蒸し
  • しめじ 焼き椎茸 小松菜 油揚げの煮浸し
  • 生麩のあられ揚げ
  • 浅蜊のお吸い物
  • 鯖の味噌煮
  • リンゴのシャーベット

とにかく鯖の味噌煮がふっくらしていて、臭みなくて、

本当に感激の美味しさ。

まだ復習していないけど、これは実践しなければ!!

9月も行ったよ、イタリアンセミナー

2 10月

8月に初参加した、伊勢丹キッチンステージのセミナー()。

9月も申込みしていたところ、見事当選♬

今回は、母を誘ってコチラ(↓)へ親子参加。

(伊勢丹ウェブサイトから拝借)

講師は、”ビコローレヨコハマ“の佐藤シェフ。

今回はいろんなレシピが盛り沢山(6品!)で、

前回に比べると、かな〜り慌ただしかった。

でも、勿論どのメニューも抜群に美味しい。

  • ビーツのスープ、キノコのフリッタータ、鴨のロースト
  • 和牛のラグー(トスカーナ州の伝統菓子パンフォルテ風味)
  • 真鯛のソテー、バーニャカウダソース
  • マロンのパンナコッタ

次ぎは和食セミナーとのこと。

また当たることを祈って申込み済み。

当選しますように☆

伊勢丹でイタリアンセミナー

24 8月

新宿伊勢丹のB1Fにある、キッチンステージ

最近知ったことですが、どうやら様々な方を招いて、

色々とセミナーを開催している模様。

初めて申込みしてみたところ、ラッキーなことに見事当選☆

今回参加したセミナーはコチラ(↓)。

(伊勢丹ウェブサイトから拝借)

講師は、目黒のイタリアン “カノビアーノ” の植竹シェフ。

メニューは、鮭水煮缶を使った前菜と、蟹缶を使ったパスタ。

レシピはもちろん、調理ポイントや応用の効く食材など、

参考になる情報を教わることが出来て、

そして、しっかりお料理を味わうことが出来て大満足♬

  • サーモン、キヌア、アボカド、ブロッコリー、ゆで卵のサラダ
  • 紅ずわい蟹とカラフルトマト、ラディッキオのスパゲッティーニ
  • おまけ:金線たらば蟹(マルハニチロ100周年記念缶?)

次のセミナーも申込み中。

かなり倍率が高いようで、今回は5倍だったとか。

連続当選は難しいかもだけど、当選するといいな〜。

続 ☆ ワンランク上の和食レッスン ♬

8 10月

少し涼しくなり、秋らしくなってきましたね。

一つ前の記事に続き、「食欲の秋」&「続 ☆ …」シリーズ(??)のアップです。

今月は、久しぶりにA子さんのお料理教室へ行ってきました。

ちなみに、前回アップの「ワンランク上の和食レッスン♬」はコチラです。

2016-10-06_dscn7193

お料理の他にも、フラワーアレンジメントやテーブルセッティング等、

多彩なセンスの溢れるA子さん。

A子さん邸に到着すると、この日の和食レッスンにピッタリの

素敵なダリアのアレンジメントがお出迎えしてくれました。

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☆ 献立 ☆

  • 秋刀魚の炊き込みご飯
  • 鶏と大根の塩煮込み
  • 夏野菜の味噌炒め(シーズン終わりですが、間に合いました!!)
  • (おまけ)ジャガイモとタマネギのお味噌汁
  • (おまけ)山芋とホタテの和え物

お持ち帰りを食べる夫クンに「秋刀魚の炊き込みご飯だよ〜」と言ったのに、

まるで話を聞かない彼は「変わったチャーハンだね〜、お魚入ってる〜??」

などと口走っていましたが、「どのメニューもすっごくいい!!」と喜んでました。

* * *

そして、すっかり写真を放置(=私の得意技 ??)していましたが、

実は6月にも、A子さんの和食レッスンがありました。

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☆ 献立 ☆

  • 鰤と芽ネギの海苔巻き
  • 肉団子の黒酢あん
  • 五目きんぴら “春バージョン”
  • インゲンのツナクリームチーズ
  • (おまけ)トマトの和風マリネ

野菜好きの我が家は、何と言っても色鮮やかな “五目きんぴら” が大ヒット!!

海苔巻きに鰤を入れるのは初めてで、これもとてもお気に入り。

次回のA子さんレッスンは、どんなメニューになるかしら??

また新しい発見がありそうで、楽しみです☆

Porcelatrs ☆ スープスプーン

30 9月

今月も、ポーセラーツ教室 “La table du bonheur” へ行ってきました。

出来上がりホヤホヤの新作は、スープスプーン。

ゴールドをたくさん散りばめて、華やかに仕上げてみました。

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実はこのスプーン、以前に作ったスープボウルに合わせてもの。

スープボウルは、前回の作品 カップ&ソーサー の、更に前に作っていたのですが、

今まで写真を撮っていなかったので、ブログでは初披露です。


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ボウルとスプーンを一緒に並べてみると、こんな感じ(↓)。

グリーンを下敷きにしたせいなのか、クリスマスっぽいかも。

でも、季節にとらわれずに使うことにします。

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次に仕掛かり中の作品は、久しぶりにガラスもの。

年内完成を目指して頑張ります☆

Porcelatrs ☆ カップ&ソーサー

9 9月

定期的に、ポーセラーツ教室 “La table du bonheur” へ通い続けてますが、

焼成していただいたのは、本当に久しぶりでした。

というのも、このカップ&ソーサーの4客セット、とても時間がかかったんです。

この制作に、一体全体何ヶ月費やしたことか...。

はっきり言って、最後の数ヶ月は見るのも嫌で、飽き飽きしていました。

でも、出来上がってみると、不思議なもので、なかなか満足です。

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カップは、ライムグリーンとグレーのストライプを入れて、

持ち手の辺りにリボンモチーフを重ねました。

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ソーサーは、ライムグリーンとグレーで半々にベースを作り、

ランダムにリボンモチーフを重ねました。

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このカップ&ソーサーのオリジナルは、ニトリで購入した白磁(コチラ)です。

自分好みのデザインに、劇的に変化をとげることができました。

夫クンに「これ、作ったんだよ〜」と報告したところ、

陶芸から始めたと勘違いして褒められました。

きちんと訂正しましたが、ちゃんと理解してくれたのか、定かではありません。

次の作品は小振りなので、すぐにブログにアップできそうです。乞うご期待☆

ワンランク上の和食レッスン♬

11 5月

ロンドン繋がりのA子さんのお料理教室。

4月は、和食レッスンでした。

A子さんから和食を習うのは、初めてです。

2016.04.28

◇ 献立 ◇

  • ホタルイカご飯
  • 鰤大根
  • 新タマネギのすりながし
  • 芹と切り干し大根の胡麻和え

お料理がランクアップする、ちょっとした一手間を教えていただきました♬

鰤大根、夫クンも大満足。

次回も和食を習います。ワクワク☆